Imprimer

Le Kougelhopf

 

 
kouglof-400x300
ingredients

  • 500 g de farine
  • 65 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 1 oeuf
  • 250 g tempéré
  • 150 g de beurre tempéré
  • 20 g de levure
  • 125g de raisins macérés dans du rhum
  • Des amandes entières pour garnir le fond du moule

Procédé :

  •  Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, le lait et les oeufs pendant quelques minutes
  •  Incorporer le beurre, puis bien mélanger.
  •  Incorporer les raisins, puis bien mélanger. Laisser reposer une heure.
  •  Pétrir à nouveau puis laisser lever 1 heure une seconde fois, puis enfourner à 190 ° C pendant au moins 45 minutes.